Fatta in casa, buona come in pizzeria!

Dalla scelta della farina ai tempi di lievitazione, alle ricette: oltre 70, per spaziare fra le varianti regionali e i gusti più sfiziosi.

Ospite fisso di Rai 1 nel programma Sempre mezzogiorno, e con un profilo Instagram che conta 120mila follower, Fulvio Marino è un "guru"della panificazione. Ora si cimenta nella pizza, con un libro che contiene più di 70 ricette. Dopo aver passato in rassegna le farine, i tempi di lievitazione e gli impasti (meglio alto e alveolato o basso e croccante?), si passa alle ricette: dallo sfincione al mustazzeddu, dalla pizza fritta a quella con cornicione ripieno, al mais o senza glutine¿ Per i condimenti, potete sbizzarrirvi, perché il bello della pizza è questo: ognuno la fa come più gli piace.

Oltre 70 ricette illustrate