Passato, presente e futuro del cibo. E dell'umanità

Un gustoso saggio ripercorre la storia dell'alimentazione attraverso i secoli, per capire da dove arriviamo e a cosa siamo destinati.

Fin dalla notte dei tempi per gli esseri umani il cibo è stato qualcosa di più che un bisogno vitale. È da sempre fonte di piacere, misura di scambio, elemento chiave nell¿organizzazione della società, dimensione essenziale della socialità, della cultura e dell¿erotismo. Per questo è sempre al centro della storia. Ma come si è evoluto? E come sta cambiando? Dall¿uomo di Neanderthal a oggi, Attali presenta un¿affascinante storia dell¿alimentazione, cui s¿intreccia una previsione sul futuro. Un futuro drammatico, se continueremo a procedere nella direzione di uno sfruttamento dissennato delle risorse, di un¿alimentazione sempre meno sana e della perdita della convivialità, ma che sta a noi cambiare. Un saggio ricco di spunti, che parla del passato e del futuro, ma che soprattutto parla di noi.

Jacques Attali (Algeri, 1943) è saggista, giornalista, economista, scrittore, musicista. Figura di spicco della cultura europea, è stato più volte consulente dei presidenti della Repubblica francese, da Mitterrand a Sarkozy. Tra i suoi libri: Scegli la tua vita! (2015), Prevedi la tua vita! (2016), Finalmente dopodomani (2017).

"Che cosa significa mangiare, che cos¿ha significato e cosa significherà? La risposta a tutte queste domande dà il senso di ciò che siamo, delle minacce cui andiamo incontro e di quello che possiamo sperare di riconquistare."
Jacques Attali