Passato, presente e futuro del cibo. E dell'umanità
Un gustoso saggio ripercorre la storia dell'alimentazione attraverso i
secoli, per capire da dove arriviamo e a cosa siamo destinati.
Fin dalla notte dei tempi per gli esseri umani il cibo è stato qualcosa di
più che un bisogno vitale. È da sempre fonte di piacere, misura di
scambio, elemento chiave nell¿organizzazione della società,
dimensione essenziale della socialità, della cultura e dell¿erotismo. Per
questo è sempre al centro della storia. Ma come si è evoluto? E come
sta cambiando? Dall¿uomo di Neanderthal a oggi, Attali presenta
un¿affascinante storia dell¿alimentazione, cui s¿intreccia una previsione
sul futuro. Un futuro drammatico, se continueremo a procedere nella
direzione di uno sfruttamento dissennato delle risorse, di
un¿alimentazione sempre meno sana e della perdita della convivialità,
ma che sta a noi cambiare. Un saggio ricco di spunti, che parla del
passato e del futuro, ma che soprattutto parla di noi.
Jacques Attali (Algeri, 1943) è saggista, giornalista, economista,
scrittore, musicista. Figura di spicco della cultura europea, è stato più
volte consulente dei presidenti della Repubblica francese, da
Mitterrand a Sarkozy. Tra i suoi libri: Scegli la tua vita! (2015), Prevedi
la tua vita! (2016), Finalmente dopodomani (2017).
"Che cosa significa mangiare, che cos¿ha significato e cosa
significherà? La risposta a tutte queste domande dà il senso di ciò che
siamo, delle minacce cui andiamo incontro e di quello che possiamo
sperare di riconquistare."
Jacques Attali
